Resep Soto Betawi Kaki Lima

 

Assalamungalaikum hari ini saya akan membagika resep Soto betawi,cara buatnya gampang dan mudah simak baik-baik :

Bahan :

1,5 Kg Daging Sapi (Bagian Kepala)

Untuk Merebus :

2 Lbr Daun Salam

1 Btg Serai

5 gr Kunyit

5 gr Jahe

5 gr Lengkuas

5 gr Garam

5 gr Kaldu Rasa Sapi

Untuk Kuah :

10 Butir Bawang Merah

5 Siung Bawang Putih

3 Butir Kemiri Sangrai

1/2 Butir Biji Pala

15 gr Kunyit

10 gr Jahe

20 gr Lengkuas

1 Btg Serai

3 Lbr Daun Salam

7 Buah Kapulaga

5 cm Kulit Kayu Manis

7 Buah Cengkeh

5 gr Jinten

5 gr Ketumbar Bubuk

1 sdt Lada Bubuk

5 gr Garam

15 gr Kaldu Rasa Sapi

30 gr Susu Bubuk

1 Lt Susu Cair

1 Lt Santan (1 butir kelapa)

Bahan Pelengkap :

Emping Secukupnya

Jeruk Nipis Secukupnya

Kentang Rebus goreng

Sambal Cabe

Bawang Goreng

Tomat

Cara membuat :

1.tumbuk kunyit sampai halus lalu masukan lengkuas tumbuk,jahe tumbuk,serai tumbuk semua jadi satu

2.masukan air ke panci presto 1 liter lalu masukan daun salam,bumbu tumbuk,daging sapi,garam,sedikit kaldu rasa sapi dan presto selama 15 menit terhitung dari panci presto berbunyi

3.tumbuk jinten

4.tumbuk biji kapulaga,biji pala,kemiri tumbuk barengan

5.masukan kunyit,jahe,lengkuas tumbuk bareng

6.masukan bawang putih,bawang merah tumbuk halus

7.masukan serai tumbuk

8.panaskan minyak 3 ml masukan bumbu tumbuk tadi dan tumis sampai harum

9.masukan cengkeh dan kayu manis aduk rata

10.masukan air yang ada di panci presto tadi aduk rata

11.masukan 2 liter air aduk rata dan masukan daging sapinya yang sudah di presto tadi

12.masukan ketumbar bubuk,jinten bubuk,lada bubuk aduk rata

13.setelah kuah mendidih masukan santan,garam,kaldu rasa sapi aduk rata

14.masukan susu bubuk dan susu cair pasteurisasi agar masak tidak pecah,aduk rata

15.setelah hampir mendidih daging sapi di angkat dan tiriskan,koreksi rasa atau sudah pas biarkan mendidih

16.potong-potong kentang lalu potong-potong daging sapi,potong-potong tomat

17.sajikan potongan kentang,potongan daging sapi,potongan tomat bersama emping dan siram kuah kaldunya

18.bisa di tambahkan bawang goreng,kecap manis dan sambal cabe

Terima kasih sudah mengunjungi blog kami semoga bermanfaat dan kami menerima saran atau kritik,bila belum jelas silakan bertanya di kolom komentar dan selamat mencoba.